La proposta
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ASSAGGI

MERENDA SINÒIRA

Peperoni e bagna caoda
3 pz. € 4,50

Lapintori (yakitori di coniglio)
€ 7,00

Acciughe al verde
4 pz. € 8,00

Prosciutto cotto di Cuneo, pilot
€ 12,00

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ANTIPASTI

PËR INISSIÉ

Giardiniera, spuma di tonno
€ 12,00

Trota in carpione
€ 13,00

Battuta di fassona, grana e senape
€ 15,00

Lumache, crema di patate
€ 14,00

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PRIMI

PËR CONTINUÉ

Ravioli del plin
€ 14,00

Supa barbetta
€ 12,00

Tajarin al coltello, salsiccia e castagne
€ 13,00

Gnocchi di patate, anguilla e bottarga
€ 15,00

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SECONDI

PËR FINÌ

Stinco di fassona al Barbaresco,
purea di patate

€ 18,00

Trippa e fagioli
€ 16,00

Sottofiletto di fassona, tortino di cipolla
€ 18,00

Merluzzo, zabajone salato
€ 20,00

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DOLCI

LE GALUPERIE

Tiramisù
€ 9,00

Torta di mele, gelato al tartufo
€ 11,00

Gianduja e lampone
€ 9,00

Panna cotta di capra, salsa al caffè e cardamomo
€ 9,00

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DEGUSTAZIONE

PËR I PÌ GOLOS

6 portate a scelta della cucina
€ 55,00

Si avvisa la gentile clientela che il menu potrebbe subire delle variazioni a seconda delle stagionalità.